舞阳县，隶属于河南省漯河市，位于河南省中南部，东临漯河市源汇区、郾城区，西接叶县，南连舞钢市、西平县，北毗[pí]襄城县。
舞阳之名由来已久，夏禹时因邑在舞水（又作潕[wǔ]水、[wǔ]水）之阳，故称舞阳。
春秋战国时期，全境先后分属楚、韩、魏等国，秦时置舞阳县。
域内有贾湖遗址、阿岗寺遗址、舞阳城隍庙、舞阳开元寺、舞阳山陕会馆彩牌楼、狄青墓、白马寺遗址、贾湖酒文化园等著名景点。
其中，贾湖遗址位于舞阳县北舞渡镇西南1.5公里的贾湖村，是一处规模较大、保存完整、文化积淀极为丰厚的新石器时代早期遗存。
拥有十项世界之最：世界上最早的可吹奏七声音阶乐器——骨笛、世界上最古老的“酒”、世界原始宗教与卜筮起源之一、世界上最早的稻作农业主要起源地之一、世界上最早的文字雏形之一——契刻符号、世界上最早的家畜驯养地之一、世界上最早的纺织业起源地之一、世界上最早的鱼类人工养殖行为、世界上最早的鼎形器、世界上最早的绿松石装饰物。
经鉴定，贾湖文化是中华民族历史长河中第一个具有确定时期记载的文化遗存，是“人类从蒙昧迈向文明的第一道门槛”。
贾湖酒正是源自贾湖遗址的文化特产，上世纪80年代，贾湖遗址发掘出土了距今年到年的碎陶片，上面还有一些固体残留物。
经分析，残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些草药相同，还包含山楂的化学成分。
分析结果显示，陶器盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的饮料。这是中国目前发现的存在最早的酒的证据，也是目前世界上最早的酒实物。
贾湖酒秉承贾湖传统酿造技术，浓香幽雅、甜味自成、工艺进步、产品驰名。
杠子馍也是舞阳县的特产，选用精细白面揉和上百遍，用粗木杠子反复挤压，使面更加精细，然后用铁锅以文火蒸制而成。
馍底色泽金黄，厚达半寸；卷馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，食之劲道，存数日之久，不霉不硬。
吴城锅烩外表斑黄，内瓤松软，醇香适口。在吴城镇及周边地区比较出名，所以叫吴城锅烩，是城乡居民喜食的传统风味面食小吃。
吴城热豆腐，俗称“白马肉”。刚做好的热豆腐，色泽白嫩如脂，韧而不硬。
用豆腐刀切成不规则的四方块，淋上鲜红的辣椒，热豆腐爽滑筋道，豆香扑鼻。
侯集肘子，又称“樊哙肘子”，是舞阳县侯集镇的特色美食。
它以猪前腿精心卤制而成。首选骨头小、肥肉少、瘦肉多的上好前肘，用葱姜蒜和绍酒去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，再加少许冰糖去油提鲜，最后用小火慢炖、大火收汁等。
经过复杂工序做成的侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。
之所以称“樊哙肘子”，是因为樊哙曾在鸿门宴出面营救刘邦，他的豪爽、勇猛得到项羽的欣赏，被赐“生彘肩”，也就是一条大肘子。
后来，樊哙成为舞阳候，封地就是今天的舞阳县一带。关于他的故事流传下来，成为了一道美味。
懒豆，是用黄豆磨碎加新鲜蔬菜做成的小吃，营养丰富，百吃不厌，舞阳当地几乎家家会做。
说起舞阳最出名的美食，北舞渡胡辣汤应该是不少人心中的答案。
北舞渡胡辣汤起源于清道光年间，由30多种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制而成，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷。
从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。
胡辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明胡辣汤“内容”很多。
最常见的有面筋、粉丝、花生米、姜末、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、葱花等。
胡辣汤盛到碗里后，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣中透酸，酸中有辣，香、滑、绵、润，十分美味。
传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。
卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。
历经百年发展，北舞渡胡辣汤始终以大众化的品位和低廉的价格，成为人们早餐的首选，更是老家味道的象征。
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